La citrouille est ma nouvelle obsession!
Low budget and low calorie!  Pour un budget économique et pauvre en calorie!

Elle se cuisine sous toutes ses formes.
Elle est faible en calorie, donc idéale pour ceux ou celles qui souhaite faire attention au poignée d'amour! :)

Les graines de citrouille se mangent crues ou cuites et sont remplies de vitamines et de protéines.
La chaire se mange cru ou cuite et grâce à toutes ses propriétés, elle renforcie le système immunitaire.

Un superbe article qui vaut la peine de lire pour y voir tous les avantages!
https://www.lapresse.ca/vivre/sante/nutrition/200910/28/01-915950-les-citrouilles-excellentes-pour-la-sante.php

Les petites citrouilles sont moins juteuses que les grosses donc si vous les mettez en purée, vous devrez peut-être y ajouter un peu d'eau.

Selon le puissance de votre four et la grosseur de votre citrouille, vous devrez les cuire 45 minutes à 350oF.

J'aime bien cuire la moitié de ma grosse citrouille 45 minutes à 350 oF, si elle est très grosse, la chaire restera al dente.  Juste assez cuite pour enlever facilement la peau sans effort mais pas assez cuite pour la mettre en purée. Je l'utilise dans des sautés de légumes en accompagnement au repas ou encore en remplacement des patates au déjeuner.

Si votre citrouille est particulièrement grosse, il se peut que vous deviez la cuire jusqu'à une heure trente.  Elle sera rarement trop cuite si vous la couper en deux, vider les graines et cuire la citrouille sur une plaque le centre de la citrouille faisant face à la plaque pour former un dôme.

Une fois bien cuite, je la passe au mélangeur pour en faire une purée douce.  Plus la citrouille est grosse, moins il y a de chance que vous deviez y ajouter de l'eau.  L'eau de la citrouille suffira.

Je congèle régulièrement ma purée de citrouille en portion de une à deux tasses.  La majorité de mes recettes utilisent exactement une tasse.  J'aime faire mes recettes de façon à pouvoir dégeler une portion et l'utiliser au complet.